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排骨酥湯如何做

2018-10-19 01:45:36

材料:

小排骨一斤,请肉贩剁成约一吋长的小块、萝卜一条切滚刀块、香菜一小把、油一饭碗。

调味料:

(A )香菇素蚝油(酱油膏亦可 )一大汤匙、大蒜二瓣切成碎末、葱白一支切碎。

(B )太白粉一大汤匙、面粉一大汤匙混合。

做法:

1.小排骨洗净沥干,PVC打井管
先用调味料(A )拌匀腌五分钟,再加入调味料(B )拌匀续腌五分钟。

2.一碗油入锅热了之后换中火,小排骨一块块下锅油炸,至金黄色翻面,再炸至双面皆金黄色,捞起沥干油。注意控制火候,因为排骨有酱油色泽,如果大火会外表焦黑,里头未熟。炸好的排骨酥份量可分为两份,一半收冰箱冷冻库留待下次使用。

3.排骨酥和萝卜倒进焖烧锅的内锅,加八分满的水煮沸之后,换中火续煮十分钟,熄火前加适量的盐,放进焖烧锅一小时。

美味小贴士:

切碎的香菜用小碗另外装,吃的时候撒一汤匙在自己汤碗里,色泽青翠、香味扑鼻,切忌直接加入汤锅,煮过就没什么香味,还成了渣滓。

除了萝氯酸钠厂家
卜之外,偶尔也加红萝卜和香菇,营养更巫;另外煮把面,浇上吃剩的排骨酥汤,孩子读书累了最棒的消夜;吃火锅时,排骨酥做汤底,再加上大白菜和火锅饺类、丸子类,热乎乎、香喷喷和园
,好吃得不得了。

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